冷蔵貯蔵は、適切な温度および湿度環境を作り、貯蔵および貯蔵するための温度制御設備の使用である。 最適な温度と湿度の環境で保管品のみ、ストレージ製品の品質と性能を確保することができ、劣化を防止し、損失を減らす。
冷蔵貯蔵はまた、冷凍技術および冷凍技術に基づく極低温貯蔵プロセスでもある。 コールドチェーン貯蔵プロセスの制御が十分に正確でない場合、物品の品質が低下するだけでなく、構造の変化、色の変化、衝突および押し出しの損傷、および微生物の生殖。 従って、冷蔵庫、貯蔵及び輸送及び管理、温度及び湿度レコーダー又は温度及び湿度監視システム、コールドチェーンデータ管理プラットフォーム等における包装及び保管の効率的な動作モードを改善することが必要である。 コールドチェーンストレージ管理プロセスを効果的に改善および最適化し、関連する規制および標準に準拠させることで、企業は運用コストで運用できるようになります。 品質管理と品質管理の最良のバランスを見つけることで、製品の品質を十分に保護し、顧客の持続的な価値成長を実現します。
1. 冷蔵庫の単位と標準化
冷蔵庫のストレージシステムは、主にパレットや他のユニット、ラックのすべての種類、取扱い機器、温度と湿度の監視システムと管理情報システムが含まれています。 これは、ラックのパッケージング・ユニットのサイズ、ブラケットのサイズ、およびその他のサポート設備を含む、ローディング・ユニットおよび冷蔵庫の統合ユニットを標準化するためのコールド・チェーン標準全体を決定するための基礎です。
冷蔵貯蔵は、貯蔵装置および貯蔵環境に対する高い要求を有する。 コールドチェーン貯蔵システムの計画および設計において、すべてのコールドチェーンドッキング設備の技術的寸法は、コールドチェーン貯蔵装置の負荷ユニットの非標準化およびカスタマイズのために、すべてのコールドチェーンドッキング設備のサイズに直接関連するコールドチェーン貯蔵施設の設計と計画のための基本技術の数との間の関係を示している。 ソースの1つによれば、それはストレージシステムソリューションの確立、設計および最適化、ストレージ装置のストレージ容量およびハンドリング装置の動作効率、および第三者の寒さの間のストレージ管理および運用サービスに直接影響を及ぼすチェーン企業。 したがって、コールドチェーンストレージのユニット化と標準化は、ロジスティクスシステムのトータルコストを削減し、リソースの最適配分による最良の経済的利益を得ることができ、コールドチェーンストレージシステムは顧客に満足のいくサービスを提供することができる。
2. コールドチェーンストレージ環境における制御要素
冷蔵庫内の制御要素には、製品特性、冷凍貯蔵装置、処理技術および運転管理が含まれる。
a） 製品特性の管理要因には、原材料の品質と貯蔵抵抗が含まれる。 異なる原料の貯蔵温度条件、冷却方法および単位包装要件は異なる。 冷凍製品の品質変化は、主に、温度計の温度の制御可能な範囲、貯蔵品の温度影響、貯蔵品の表面温度と内部温度との間の温度勾配、および製品の品質。 データは、常温に1時間暴露された食品の品質低下が、-20℃で半年保存された品質の低下と同等であることを示している。
b） 冷凍貯蔵装置の制御要因には、冷凍貯蔵装置の量と品質、倉庫内のレイアウトと制御モード、温度と湿度の監視システムと管理運営プラットフォーム、低温環境ストレージと輸送ツール。 冷蔵および冷蔵に適した冷凍貯蔵装置は、冷凍貯蔵環境が環境温度、湿度、ガス組成、健康などの要件を確実に満たすように選択される。
c） 処理条件の制御要素には、冷凍貯蔵技術レベル、包装条件および清浄レベルが含まれる。
d） 人間の状態の制御要素には、管理モード、明示的な操作、および食物ケアが含まれる。
e） 冷蔵または冷凍の影響に影響を及ぼす要因には、冷蔵保存環境における酸素および二酸化炭素の割合など、貯蔵の生化学的特性、冷却方法および冷蔵条件が含まれる。生鮮品の生理的および生化学的反応を促進し、貯蔵品のラック寿命を延ばす。 いくつかの要因は、冷蔵庫のストレージ機器の状態などの相互関係が、処理技術、管理および運用プロセスに直接影響を与えます。
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